香气四溢的家常美食，让人馋涎欲滴

香气四溢的家常美食，让人馋涎欲滴

麻辣火爆小肚

用料

兔肚300g芹菜100g姜30g葱30g蒜30g花椒10g料酒2小匙干辣椒30g

火锅料100g盐适量鸡粉1小匙生抽1小匙香油1小匙菜籽油2大匙糖1小匙胡椒粉2小匙

做法

备食材：兔肚放少许盐，洗净，焯水待用；火锅料；干辣椒剪段；姜葱切片；芹菜，葱切段

油稍微多一点，才爆得起来，油热之后，入清油火锅料，姜蒜，花椒，干辣椒

料香之后，入兔肚，翻炒，调味：料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐

待兔肚熟，入葱段，芹菜段，翻炒，起锅前入鸡粉，香油，关火

装盘，开吃

鸡肉煲仔饭

用料

大米鸡翅根木耳红椒小葱熟白芝麻姜香葱料酒胡椒粉色拉油生抽老抽浓缩鸡汁白糖盐

做法

鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

大米洗净用水浸泡一个小时。

炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。

炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。

倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。

待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。

铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。

在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。

趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。

用开水汆烫后过凉水备用。

大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。

将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。

干煸仔鸭

用料

仔鸭1只（约2斤）青椒250g姜30g蒜30g花椒约10粒八角1颗桂皮1小块砂仁3颗白蔻3颗冰糖20g生抽2小匙老抽1小匙豆瓣40g鸡粉少许食用油100g

做法

备食材：仔鸭一只斩块，青椒切小段，姜切片，大蒜切瓣。

大料：八角，桂皮，砂仁，白蔻，花椒

油热，入仔鸭，大火干煸至水分基本蒸发。入香料：姜，八角，桂皮，砂仁，白蔻，花椒。继续煸炒，亮油

加入约一碗清水，加盖，中火焖约10分钟至水干

揭盖，入蒜粒，豆瓣酱，冰糖，继续煸炒。

入生抽，老抽，青椒，继续炒，起锅前放少许鸡粉

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