西北最有名的5种美食，有3种来自西安

西北最有名的5种美食，有3种来自西安

饮食是人类文化的重要组成部分之一，西北最出名的五种美食样样美味诱人，最出名的西安牛肉面始终坐在第一的宝座让其他美食望尘莫及。

西北人豪放人情，连带着，西北的饮食也有着西北风情的大方豪爽。大名鼎鼎的兰州拉面虽然是冠名兰州，但要追溯到古代，可要从多朝国都西安说起。西安作为古时候的都城，汇聚的也是天下奇人，各方人才汇聚一堂，美食盛况也可以想象。

最出名的五种西北小吃，三种就来自古时候的西安。中华第一面的称号，也被兰州拉面拿走，2013年中国饮食协会对这种西北人一样豪爽的面钟情不已，立刻授予它第一的桂冠。

兰州人的生活中少不了兰州牛肉面，一天不吃兰州牛肉面，就觉得这一天少了点什么。世界各地的游客闻名而来，首选也要品尝品尝当地的特色牛肉面。吃下一碗牛肉面，仿若就浑身充满了进行下一步旅行的干劲，感受到了来自大西北热情的情怀。

兰州牛肉面粗中有细，一碗兰州牛肉面的讲究也不少，每一份食材都是由厨师精心筛选，最终形成了这样一道独具风味的风情小吃，否则就不能吸引那么多食客前来了。兰州牛肉面有汤镜者清，肉烂者香，面细者精一说，还有一句形容兰州牛肉面的色彩缤纷一清二白三红四绿五黄。

一清，指的是汤水要清澈不能被酱料搅得浑浊。二白，主要是白萝卜雪白可爱，三红是麻辣的辣椒油红，四绿是两种绿色调味菜香菜绿和蒜苗绿，五黄则是兰州牛肉面的颜色了。这样色彩斑斓的牛肉面很容易就得到了吃货们的青睐，让人们食欲大增，恨不得吆喝道老板，再来两碗。

西安还有一美食，名曰牛羊肉泡馍。苏东坡老先生是个宋代的大吃货，写下的诗不是豪放狂野，就是嘴下令人馋涎三尺的美食。苏老先生就在诗中对牛羊肉泡馍赞不绝口陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。牛羊肉泡馍早在唐宋时期就风靡全西安了，西安的历史文化，也不能忽略了牛羊肉泡馍的身影。

西安美食中有一种美食中的奢侈品，那就是享誉全国的西安葫芦头了。唐朝的葫芦头不叫葫芦头，而是有另一个名字煎白肠，葫芦头的故事要从一个名叫孙思邈的神医说起了。

当时孙思邈吃煎白肠的时候觉得腥味太重了，就灵机一动利用它对药材的熟悉，从自身携带的药葫芦中取出西大香，上元桂，汉阴椒等超级健胃药材放入煎白肠中，不料，这一放让整道菜芳香四溢，口味独特，不仅消除了羊肉的腥味，还具有药用价值。神医把随身携带的葫芦送给店主，店主才将这道菜改名为葫芦头。

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