荷塘小炒、红烧土豆排骨的做法

荷塘小炒、红烧土豆排骨的做法

美食是我们人生中必不可少的一部分，热爱美食，才能热爱生活，民以食为天，吃是最重要的小事。有人说，吃是最好的安慰。但忙碌的你，却不曾认真款待过自己。停驻这里，让胃充实，让心满满，因为美食是生活中最美的调剂，因为美食和爱不可辜负。吃都吃得没滋没味，怎能活得有滋有味。好好吃饭用心生活，比什么都幸福。

说到做菜，电影《食神》里面有一句经典的台词说，根本就没有什么食神，或者说，人人都是食神。每道菜从食材、营养、调味、做法等多个维度去挖掘，并通过其细节深入搭配，加以融合应用，就可以做出属于自己的美食。说白了只要是用心做好的一道菜，这道菜就能称之为美食。

我是一个爱做美食的吃货，我的梦想是吃遍全世界，我也喜欢把自己学到的美食推荐给大家，希望给大家一些参考。下面就来看看这几道菜的做法吧。

青椒木耳香干

用料：皱皮青椒3只；咸味卤香干4块；黑木耳（干的）泡发后一小把；油适量；生抽适量；盐少量；

做法：

1、青椒，我一般选皱皮青椒，皮薄又好吃先把青椒洗净去籽，用刀拍一下拍扁再切丝，香干切丝，木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了。

2、热锅放油，油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟。紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右。

3、最后放青椒丝翻炒一两分钟，出锅前放少量盐调味即可。因为用的咸口的卤香干，再加上放了生抽，所以不需要过多的放盐和其他调料就已经很香很入味了。

葱香牛腩

用料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；

做法

1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；

2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；

3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；

荷塘小炒

用料：荷兰豆；黑木耳；胡萝卜；莲藕；山药；鲜马蹄；盐；鸡粉；水淀粉；大蒜；

做法：

1、黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，写略厚一点的片。

2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐。炒锅烧热水，现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水。

3、炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟。此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。

红烧土豆排骨

用料：排骨、土豆、宽粉条、葱姜蒜适量、八角、花椒、辣椒、桂皮、橘皮、白糖30克、植物油30克、料酒20克、香菜2根、盐3茶匙

做法

1.准备食材，排骨焯水备用；炒锅热油倒入白糖炒红糖色。

2.倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽炒匀；放进所有配料炒香。

3.倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟。

4.将土豆切块，与宽粉一起放进锅中；继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可。

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