云南，除了过桥米线还有什么美食？

云南，除了过桥米线还有什么美食？

【过桥米线】

源自云南蒙自，汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。一碗沸腾高汤，一勺劲道米线，生鲜火腿、鸡、肉熟透，醇厚浓香，入口欲罢不能。

【鲜花饼】

四季花开的云南，鲜花是当地人最熟悉的食材。花香溢满口中，细细咀嚼，回味无穷。

【大理白族三道茶】

三般茶也称三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的头苦、二甜、三回味的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。酒足饭饱之余，细细品茶，芳香宜人。

【汽锅鸡】

汽锅鸡始创于建水，这是云南独有的高级风味名菜。它以滇南建水出产的紫陶汽锅为专用炊具，选肥壮仔鸡烹成，汤汁全由蒸汽凝成，清澈澄明，香醇鲜美，紫陶汽锅能比较好的保存鸡肉的营养。隔着屏幕都能味道鸡肉的鲜美。

【建水烧豆腐】

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。建水烧豆腐之所以味美，主要得益于这里制作的豆腐品质优良，当地的豆腐具有雪白如乳、细腻软嫩的特点。经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡。

【烤乳猪】

楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。烤乳猪一般选用刚满双月的乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用文火烘烤至熟。但是元谋烤乳猪，则不用土窑，而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上，架在木炭火上烘烤，边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料，直至皮黄肉熟。烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜。

【元谋凉鸡】

凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。

【丽江粑粑】

它是丽江街头最容易找到的食品之一，薄如纸、层次多，所以又称千层饼。有咸甜两种口味，香脆可口，而且不容易发霉变质，吃时只需再蒸或煎一下，照样是香酥的。就是因为这个特点，丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮，它的名声也就不胫而走。

【酥油茶】

酥油茶是中国藏族的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

【红烧鸡枞】

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

【香竹饭】

香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。糯米要用手捏，捏的时间越长，口感就越好。

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