澳门赌场威尼斯人开户网址app软件v2.0.0最新版：自助餐厅为什么能稳赚不赔？

各位，现在餐饮行业竞争很竞争很激烈，但是，你有没有发现，西餐厅开倒闭的很多，快餐店，开倒闭的也有很多，但是，自助餐开倒闭的就很少。

我们公司旁边就有一家海鲜自助，他周围的周围的餐厅是开一家倒一家，但这家海鲜自助，却始终都屹立不倒，而且生意还一直都不错。

有些朋友一看，可能就奇怪了，为什么自助餐厅有那么多高档货，东西又随便吃，但他还是能赚到钱呢？现在，就给大家一下自助餐赚钱的秘密！

有一个开连锁自助餐厅的老板，他是这么说的，无论客户怎么吃，我都能赚到钱！为什么呢？他说，从经营的角度来讲呢。

第一个，自助餐这个行业，是靠人头来拉低平均消费的！

也就是说，有的人能吃，有的人不能吃，有的食量惊人的胖子，就有只能吃半碗饭的瘦子，那么平均下来就属于正常人的饭量，不可能赔钱。

第二个，自助餐看起来有很多贵的东西！

比如像海鲜啊，鸡鸭鱼肉啊这些，但也有很多便宜的东西啊！比如像水果啊，蔬菜啊，点心啊，饮料啊之类的，这些一平均就回来了，所以开自助餐为什么一定要样式多，东西全呐，其实是为了拉低顾客的消耗。

第三个，菜品一定要新鲜！

现在生活条件都好了，越来越多的人都把健康放在第一位，那暴饮暴食的人已经越来越少了，这是从经营的角度，那从成本的角度来说呢？

开自助餐，那就更是稳赚不赔的，因为，开自助餐厅要比开普通餐厅成本要低很多成本，为什么成本要低这么多呢？

第一个原因是：员工减半！

顾客到自助餐厅来吃饭，你看，他自己找位置，自己拿菜，自己端饮料，自己拿碟子、拿杯子，然后再自己吃完，到前台来买单，所有的事儿，都是顾客自己干。

你看，能用到服务员的地方就很少！所以，自助餐的人工成本就比那些普通的餐厅要低处不少，通常两三百平的自助餐厅，大概只要三四个服务员就够了。

一个人负责一个片区，主要的工作内容就是捡捡盘子，收拾收拾桌子，还有就是餐桌下面的卫生啊这些，就可以了。

第二个原因是：采购方式！

自助餐厅里的东西，基本上都是固定的，所以都可以大批量的采购，那批量采购的成本就会很低，这一点可能大家都知道，但还有一点。

你有没有发现，你去吃自助餐，那些螃蟹啊、鲍鱼啊、扇贝啊、生蚝啊这些海鲜，个头都很小，有没有？这就是自助餐赚钱的秘密。

这些海鲜虽然也都是海鲜，但因为个头太小，没有人买，所以价格就非常非常低，相当于白菜价，还有你看他们那个螃蟹，肯定都是公的。

金枪鱼肉也都是一些鱼背上的肉，不可能是鱼腩，为什么这么做？因为进价便宜嘛。

第三个原因是：好货需要排队！

自助餐厅也不可能都是廉价货，有没有好东西？也有，比如像盐焗大虾啊，清蒸鲍鱼啊什么的，但如果想吃，可以，你要排队，要排很长很长的队，要等很久。

等你排到了，对不起，大虾只能一个人给两只，鲍鱼呢，两个，如果还想再吃怎么办？请您再去重新排一遍，很多人就实在等不下去了，就先吃别的了。

所以，把刚才这几点都加在一起，自助餐厅的成本实际上是比较低的，所以这就是自助餐，不容易倒闭的原因的原因，最后，那位数自助餐老板告诉一句话，只要你能选对位置，干自助餐，肯定是稳赚不赔的！

各位朋友，看到这里就快接近尾声了，非常感谢大家的阅读，欢迎大家把你的观点在下方和我留言！

好了，今天的内容到这里就全部结束了，我们下次再见。更多精彩内容尽请期待，读懂管理36计，我们风雨同舟，共创未来。

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