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山野菜上演变脸绝活是嘛

发布时间:2021-07-14 06:19:28 阅读: 来源:补偿器厂家

山野菜上演“变脸”绝活

山野菜本是一种无污染的、天然的绿色食品,而在黑龙江省海林市的少数企业,天然、无污染只是山野菜包装袋上的招牌,他们加工的山野菜不但没有了山野之味,还有了异味

电池原料还原蕨菜

现在早已过了采摘山野菜的季节,但在海林市一些酒店里却仍能吃到新鲜的山野菜。这些看似刚刚采摘下来的蕨菜是从哪里预计近期国内废钢市场将盘整运行来的呢?在海林市森山食品加工厂,看到等待加工的蕨菜。

原来这些蕨菜是用控制反应慢盐水腌渍过的,并不是新鲜的,那么这种原料怎么会变成新鲜脆绿的蕨菜呢?工人:“这个绝对不能告诉你。”

第二天,我们来到了海林市大野山菜加工厂。一个大池子里浸泡的是用盐腌好的蕨菜,工人把铁锅里的水烧开后,老板先后把5种粉末放入锅里溶解后,才将干瘪发暗的蕨菜原料倒进了锅里,又过了十多分钟,锅里的蕨菜都鼓了起来,颜色变绿了。

据老板介绍,蕨菜之所以有这么大的变化,关键是靠叫做硫酸铜的蓝色粉末和叫做氯化锌的白色粉末。随后在配料房里看到了成桶的氯化锌,包装桶上还标明电池级(造电池用)的字样。

回到生产车间,工人开始把煮好的蕨菜从锅里捞出来,蕨菜装袋后,还要往里灌一种汤料。它由工人用苯甲酸钠、山梨酸钾和果绿三种粉末放在水里搅拌而成。而根据国家有关规定,加工山野菜严禁使用苯甲酸钠、山梨酸钾和果绿这三种防腐和染色剂。

:“这汤主要起什么作用?”工人:“保鲜,不烂。”就这样,这些经过硫酸铜、氯化锌还原定色,用苯甲酸钠、山梨酸钾、果绿防腐染了色的蕨菜简单封袋包装后,就可以出厂了。据这位老板透露,加工山野菜家家都有自己的“绝活”公司定于2月9日起开始放年假。

吊白块漂白蘑菇 几天后,当我们再次来到海林市大野食品加工厂时,看到车间里正在加工滑子蘑。

:“这是什么?”工人:“焦亚(硫酸钠)、乙二胺(四乙酸二钠)。”据工人介绍,用这两种添加剂的目的是为了保住滑子蘑新鲜的本来颜色,注意到,工人把刚采摘的新鲜滑子蘑进行蒸煮时不知什么时候有只虫子落入了锅里。据工人讲,像他们厂这样加工滑子蘑虽然不太卫生,但比起有的厂家用特殊方法加工还算是好的。

在海林市森山食品加工厂,终于见识了用特殊方法加工滑子蘑的全过程。在车间角落里,工人把白色块状物捣碎、溶解后,迅速把成袋的滑子蘑倒入了池子里,另一位工人端来了一盆白色粉末。:“这盆里都有什么?”工人:“焦亚(硫酸钠),柠檬酸和乙二胺

(四乙酸二钠)。”

经过十多分钟的翻煮,滑子蘑变得更加新鲜发亮。这位工人透露,能够达到这样的效果关键要靠那种白色的块状物。经过一番周旋,工人才勉强说出了实情:刚才放进去的就是吊白块。据工人讲,用吊白块固色增亮的滑子蘑,几年都不会褪色。:“包装上写的配料是山菜,柠檬酸和盐水呀?”工人:“你看那个没用,哪家配方是真的?还不都是瞎忽悠呗。”

据了解,山梨酸钾、苯甲酸钠、果绿,还有乙二胺等色素和漂白剂,在罐头当中都是禁止使用的。食用吊白块会造成肝脏损伤、哮喘、致畸。

黑心食品销往全国

发现,这几家加工山野菜的厂家尽管规模不大,但是每家的产量却不少。在海林市大野食品加工厂,看到工人们正把加工好的蕨菜和滑子蘑装车。:“你家一年蕨菜生产多少?”欢迎宁波市民届时到展会现场体验老板:“每年都用二三百吨原料。”:“主要销往哪里?”老板:“全国各大城市。”:“我觉得看完山野菜和食用菌加工后问题挺大。”老板:“问题相当严重,严重超标啊!”

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三招辨别优劣

首先,质量比较好的蕨菜,绿色的程度不太一致,有些是呈棕色;而劣质产品是非常均匀的绿色,比较鲜艳;其次,质量比较好的蕨菜,汤汁透明没有悬浮物,而劣质产品的汤汁非常浑浊,而且有悬浮物,另外还有一些淡淡的绿色;第三,劣质产品往往是选择不好的包装材料,封口不是很严。

6家“黑厂”被查

海林市大野山野菜加工厂、海林市森山食品加工厂、海林市林海山野菜加工厂、海林市吉源山野菜加工厂被吊销卫生许可证和营业执照;海林市绿圆食品有限公司和海林市森野山菜加工厂被停业整顿。

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